Matbloggen har förvandlats till fjällbloggen! 20-04-2009
Jag anlände igår till fjällen, Tandådalen, tillsammans med min karl och hans far. Det är första gången jag åker så dagen har spenderats i barnbacken och en gång i "familjebacken". Enligt min karl som är näst intill proffsåkare och som dessutom varit skidguide i alperna i deverse säsonger, åker jag väldigt bra och han har aldrig sett någon lära sig så fort. Dock lade jag mig ned ett par gånger i Familjebacken, då jag helt plötsligt glömde att man skall lyfta på det benet man inte tynger på när man svänger. Det resulterade i hög fart och en rädd Jag som gled ner för backen ett par gånger alltså..
Här är i alla fall utsikten från vår balkong, med lite kvällsol:
Och här ifrån fjället, första gången jag var så högt upp efter att för första gången åkt sittlift:
Middagar 17-04-2009 och 18-04-2009
Makrill i tomatsås
Grönsallad
Ägg
Majonnäs
Lite rester från kycklingwoken
.. och liknande.
Det är en av alla fördelar med LCHF; Har man inte tid att laga något ordentligt är det väldigt lätt att svänga ihop något smarrigt som går riktigt fort. :)
Och då kan det till exempel se ut så här:
Min räddning i vardagen: Marabou premium dark 86%
Jag är verkligen en chokladgris. Jag älskar choklad i alla former och får ständigt cravings. Vad som verkligen hjälper är alltså den här chokladen. Det är inte jättegott, nej, det är rätt beskt och strävt på tungan. MEN; man blir nöjd efter en bit. I stället för att vräka i sig en hel mjölkchokladkaka och inte rektigt vara nöjd räcker det som sagt med bara 10 gram ist för 200g. Den innehåller 19g kolhydrater, alltså 1,9g/10g-bit. Ät och njut! :D
Frukost 17-04-2009 Fluffig kokospannkaka
Superenkelt och gott på morgonen!
2 portioner:
4 ägg
2 dl kokosflingor
2 dl grädde
2 msk sojamjöl
½ msk fiberhusk
Lättströ
Tillbehör: Jordgubbsgrädde blandat med lite turkisk yoghurt
Blanda allt i en skål, låt svälla en stund. Jag lät det stå i ungefär 15 min.
Stek pannkakorna på medelvärme i några minuter på varje sida. Bäst resultat fick jag när jag lät pannkakan steka en ordentlig stund på ena sidan och sedan bara en liten stund på andra sidan. De kan vara lite knepiga att vända om de inte fått steka ordentligt på ena sidan.
Jag tror att de här pannkakorna är jättegoda att göra förrätt eller crepes av om man skippar lättströt. Gärna med asiatisk touch då det är så mycket kokos i. Jag har heller ingen mixer så kokosflingorna fick vara som de är och det blev jättegodd med lite tuggmotstånd!
Pojkvännen åt med vanlig sylt till sina:
Middag 16-04-2009 LCHF-kycklingwok i curry och kokosmjölk
4 portioner
Ca 500g kycklingfilé
1 burk ekologisk kokosmjölk (den är tjockast och godast)
1 liten lök
ca 1 dl grädde 40% fett
ca 200g blomkål
1 burk minimajs
En skvätt citron
Smör till stekning
Paprikapulver
Cayennpeppar
Curry
Salt, peppar
Till Servering: Creme fraiche, kokosflingor och valfritt grönt.
Stek kycklingen i en rejäl klick smör, cayennpeppar, paprikapulver, salt och peppar.
Lägg över kycklingen i en behållare och börja steka lök och blomkål i en omgång nytt smör.
Stek till löken har önskad konsistens och blomkålen har fått fin färg. Häll över kokosmjölk och grädde, krydda med curry, häll på lite citron och låt koka ihop tills blomkålen fått önskad konsistens. Jag vill ha den ganska mjuk så den kokade i ca. 15 min.
Lägg därefter i kycklingen och låt puttra en stund till.
Detta resulterar i en smakexplosion! Det kryddade kycklingköttet möter kokosmjölken och citronen i en harmonisk balans! Toppengott för er som gillar wok med grönsaker men ändå inte behöva äta mycket!
Till efterätt blev den en ruta (ca 10g) 86% choklad!
Frukost 16-04-2009
Dagens smarriga frukost!
1 dl creme fraiche
1,5 dl jordgubbsgrädde*
ca. 1 msk linfrö
En halv burk makrill i tomatsås
Några gurkskivor
Kaffe med grädde
Creme fraichen och jordgubbsgrädden är utmärkt att blanda, och sedan lite linfrö på toppen för magens välmående!
Dessutom insåg jag, när jag för första gången skulle fotografera mat, hur väldigt svårt det var att få det att se snyggt ut. Särskilt med en mobilkamera!
Vad som också är svårt är att förstå hur pojkvännen fortfarande blir mätt på hans mat:
*Jordgubbsgrädde= 2 deciliter vispgrädde, ca 200g jordgubbar. Vispa grädden, mosa jordgubbarna, blanda allt. Om man vill kan man blanda i lite lättströ, det gör jag. :)
Håller sig i kylen ganska länge. Jag är väldigt sötsugen på morgonen så det är perfekt för mig :)
Min första dag som matbloggare!
Jag hoppas att alla som tar del av min blogg skall trivas och finna inspiration. inspirationen är huvudsyftet med denna blogg då det framför allt i början av nytt liv med LCHF kan vara svårt att komma på vad man skall laga för mat.
Kram/Piccu
