Fy på mig, och lite nya spännande lchf-recept!
Det här måste jag säga har varit katastrofalt dåligt av mig, jag har inte uppdaterat min matblogg sedan jag var i sälen. Fy. Men jag har ändå lyckats laga en del och jag skall nu försöka klämma in ett par av mina recept jag hunnit med att tillverka under den dryga 1½ veckan.
Här kommer det första som tyvärr, verkligen tyvärr, saknar bild. Men, döm inte boken efter.. hm.. avsaknad av pärm? För jädrans vad gott det blev!
Toves gryta på fläskben med en smak av asien
Säkert en 5 portioner i alla fall, serverar du något till, t.ex broccoli blir det nog lite gler portioner.
Ingridienser:
En stor gryta
700 g fläskben
1 gul lök
1 paprika i valfri färg (röd eller grön passar nog bäst då grytan blir rätt gulaktig)
ca. 150g vitkål
Steksky (detta för att tillsätta lite fett, jag passade nämligen på att steka pannbiffar innan)
1 L vatten
2 köttbuljonger
3 dl vipsgrädde
2 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
6 vitlöksklyftor
½ tsk kanel
2 tsk spiskummin
1½ tsk paprikapulver
2 tsk citronsaft
1 tsk oregano
1 tsk mald ingefäre
För ännu gulare färg tillsätt lite gurkmeja.
Smör till stekning.
Hacka allt i så stora bitar du föredrar. Bryn löken en stund och tillsätt sedan vitkålen och bryn till allt får fin färg i smöret. När det börjar närma sig snygg gyllenbrun; kasta i fläskbenen och låt dem också få lite färg.
Tag av från plattan och koka upp ordentligt med vatten, häll i buljong och steksky.
När vattnet kokar häll i det stekta köttet, löken och vitkålen. Kasta även i paprika, alla kryddor och grädden.
Koka utan lock i 20 minuter, stäng av plattan, sätt på ett lock och låt stå på eftervärmen och lämna sedan kvar kastrullen på plattan under natten, med plattan avstängd alltså. Jag kokade upp det igen på morgonen och portionerade det i burkar. Du kan annars ställa in det i kylen och koka upp det igen innan servering.
Detta är FANTASTIKT gott!
(Nu ska jag hitta recepten på biffarna också)
Här kommer det första som tyvärr, verkligen tyvärr, saknar bild. Men, döm inte boken efter.. hm.. avsaknad av pärm? För jädrans vad gott det blev!
Toves gryta på fläskben med en smak av asien
Säkert en 5 portioner i alla fall, serverar du något till, t.ex broccoli blir det nog lite gler portioner.
Ingridienser:
En stor gryta
700 g fläskben
1 gul lök
1 paprika i valfri färg (röd eller grön passar nog bäst då grytan blir rätt gulaktig)
ca. 150g vitkål
Steksky (detta för att tillsätta lite fett, jag passade nämligen på att steka pannbiffar innan)
1 L vatten
2 köttbuljonger
3 dl vipsgrädde
2 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
6 vitlöksklyftor
½ tsk kanel
2 tsk spiskummin
1½ tsk paprikapulver
2 tsk citronsaft
1 tsk oregano
1 tsk mald ingefäre
För ännu gulare färg tillsätt lite gurkmeja.
Smör till stekning.
Hacka allt i så stora bitar du föredrar. Bryn löken en stund och tillsätt sedan vitkålen och bryn till allt får fin färg i smöret. När det börjar närma sig snygg gyllenbrun; kasta i fläskbenen och låt dem också få lite färg.
Tag av från plattan och koka upp ordentligt med vatten, häll i buljong och steksky.
När vattnet kokar häll i det stekta köttet, löken och vitkålen. Kasta även i paprika, alla kryddor och grädden.
Koka utan lock i 20 minuter, stäng av plattan, sätt på ett lock och låt stå på eftervärmen och lämna sedan kvar kastrullen på plattan under natten, med plattan avstängd alltså. Jag kokade upp det igen på morgonen och portionerade det i burkar. Du kan annars ställa in det i kylen och koka upp det igen innan servering.
Detta är FANTASTIKT gott!
(Nu ska jag hitta recepten på biffarna också)
Middag 16-04-2009 LCHF-kycklingwok i curry och kokosmjölk
Det här blev riktigt, riktigt smarrigt! Inspireras, kopiera, ät och njut!
4 portioner
Ca 500g kycklingfilé
1 burk ekologisk kokosmjölk (den är tjockast och godast)
1 liten lök
ca 1 dl grädde 40% fett
ca 200g blomkål
1 burk minimajs
En skvätt citron
Smör till stekning
Paprikapulver
Cayennpeppar
Curry
Salt, peppar
Till Servering: Creme fraiche, kokosflingor och valfritt grönt.
Stek kycklingen i en rejäl klick smör, cayennpeppar, paprikapulver, salt och peppar.
Lägg över kycklingen i en behållare och börja steka lök och blomkål i en omgång nytt smör.
Stek till löken har önskad konsistens och blomkålen har fått fin färg. Häll över kokosmjölk och grädde, krydda med curry, häll på lite citron och låt koka ihop tills blomkålen fått önskad konsistens. Jag vill ha den ganska mjuk så den kokade i ca. 15 min.
Lägg därefter i kycklingen och låt puttra en stund till.
Detta resulterar i en smakexplosion! Det kryddade kycklingköttet möter kokosmjölken och citronen i en harmonisk balans! Toppengott för er som gillar wok med grönsaker men ändå inte behöva äta mycket!
Till efterätt blev den en ruta (ca 10g) 86% choklad!
4 portioner
Ca 500g kycklingfilé
1 burk ekologisk kokosmjölk (den är tjockast och godast)
1 liten lök
ca 1 dl grädde 40% fett
ca 200g blomkål
1 burk minimajs
En skvätt citron
Smör till stekning
Paprikapulver
Cayennpeppar
Curry
Salt, peppar
Till Servering: Creme fraiche, kokosflingor och valfritt grönt.
Stek kycklingen i en rejäl klick smör, cayennpeppar, paprikapulver, salt och peppar.
Lägg över kycklingen i en behållare och börja steka lök och blomkål i en omgång nytt smör.
Stek till löken har önskad konsistens och blomkålen har fått fin färg. Häll över kokosmjölk och grädde, krydda med curry, häll på lite citron och låt koka ihop tills blomkålen fått önskad konsistens. Jag vill ha den ganska mjuk så den kokade i ca. 15 min.
Lägg därefter i kycklingen och låt puttra en stund till.
Detta resulterar i en smakexplosion! Det kryddade kycklingköttet möter kokosmjölken och citronen i en harmonisk balans! Toppengott för er som gillar wok med grönsaker men ändå inte behöva äta mycket!
Till efterätt blev den en ruta (ca 10g) 86% choklad!
